放空人生

自從芙洛麗飯店烤鴨之旅後我家老公一直覺得有失落感，好像沒有被滿足口慾，鬱鬱寡歡。說也奇怪舉凡烤鴨、燒臘、港點…，對這些食物通通毫無抵抗能力。

很久以前就聽老公說他訂了宋廚，說這家烤鴨多有名、多好吃、多難訂，好吧…想吃就去吧(其實心中千百個不願意，吃個飯跑這麼遠，而且我有一個媽媽、一個老公加上我跟3個小孩，全家出動浩浩蕩蕩，再來野人還小沒辦法乖乖配合，在車上會整個亂到不行)

宋廚門面(跟一般小餐館差不多)

餐館內部(整個走懷舊風，應該很多年沒有翻新過)

我們坐在靠窗的位置

孩子們一上桌就拿了菜單猛翻猛翻，嚷嚷要點什麼點什麼(是怎樣ㄚ…家裡沒大人了嗎？不能因為我要顧野人就不給我看菜單ㄚ)

就在我跟著野人跑上跑下的同時已經點完菜了，我連菜單都沒有看到就結束了，老公說:放心，孩子點的你應該都愛(最好啦)有客家小炒(對不對ㄚ，到烤鴨店吃客家小炒)、鐵板牛柳、清炒高麗菜、豆沙鍋餅、烤鴨2吃(片鴨跟鴨架湯)，再來4碗白飯

店家招待的---松柏長青，喔…好好吃的涼拌菜喔，新鮮的高麗菜絲加上脆口的花生還有不辛辣的洋蔥，點綴少許的香菜淋上酸酸甜甜的靈魂醬汁，真的好合我的胃，讚啦！

客家小炒(我沒有省籍情結可是…到外省菜館怎麼會點客家菜，沒有熟悉的小炒香氣，而且小炒的好朋友豆干呢？有點雷)

鐵板牛柳(大姊的最愛，這就真的有吃牛排的fu了，香味夠，肉質軟嫩，以小份的份量來說算多，大家吃得津津有味)

清炒高麗菜(我們加外食必點的蔬菜類，二姐說跟我炒的差不多，沒什麼特別，我該開心還是該哭哭…)

來囉來囉，看見蔥跟醬汁醬汁就知道烤鴨要來囉，就像看見紅毯鋪好，黑頭車停好，接著大明星就要出場一樣，呵呵呵…

可愛的蔥花兒，這裡的蔥花兒是燙了頭髮的，這麼可愛怎麼能不幫她來一張特寫

餅皮，這餅皮應該是現擀現做的，上桌熱騰騰的，吃起來QQ的略帶一點鹹味，有嚼勁，阿母說這餅皮好大一張阿，跟我們常吃到的不一樣，對吼！真的很大一張，待會攤開來大家看看

來了來了，大明星出場(是香噴噴的烤鴨還是練過鐵砂掌的老闆？不管啦…)，掌聲鼓勵鼓勵

接下來就是讓人佩服的片鴨秀，老闆熟練的片鴨手法跟不怕燙的鐵砂掌真的教人讚嘆，我想這應該是經年累月累積下來的真功夫吧！了不得！

看起來油、亮、脆的烤鴨皮跟香氣十足的肉片在老闆的巧手下依序擺放好

上桌囉…這擺盤很美，有頭有尾(有注意到嗎？後來老公夾尾部的肉時還遲疑一下，這該不會是傳說中的臀部吧？阿母跟他說:怎麼可能…大餐廳ㄟ應該不會放屁股啦，這看起來就是腿的肉，安啦安啦，事實證明---薑不一定老的辣，阿母要吃葉黃素，那就是屁股，只是老闆片成2片薄薄的，哈哈哈…)

看看，這餅皮是不是很大一塊ㄚ，比我的手掌還要大ㄟ，抹上甜麵醬，夾上一片脆脆的鴨皮跟鴨肉，最後加入蔥花

捲捲捲，進來我的嘴巴，嗯…鴨皮真的爽口不油膩，嚼著嚼著餅皮的麵香、跟甜麵醬還有鴨肉的甜味都融合在一起，加上青蔥來解膩，真的讓人很滿足，我沒有點白飯是對的…因為我一個人吃了4捲ㄚ，這熱量不破表才怪，說到白飯，宋廚的白飯的口感跟我們在香港吃的白飯是一樣的，看起來灰灰的，吃起來粒粒分明，不黏，也沒有米飯特有的香氣，我猜應該是泰國米吧，讓我想到鏞記的鴯鶓白飯一晚70台幣。二姐說這烤鴨皮就像阿婆剛炸好的豬油渣一樣，脆脆香香的，哈哈，宋伯伯要是聽到不知道會不會吐血。

鴨架湯，這個真是會讓人一碗接一碗的喝，裡面放了酸得夠味的酸菜、嫩薑絲、粉絲、板豆腐跟鴨架子，湯真得很美味鮮甜，但鴨湯裡的鴨肉真的是食而無味，棄之可惜，鴨肉全部的精華都集中在湯裡了。

走出餐館看見門口的題字，台北全聚德-和而不同，邊耀東題，邊大師是誰我不清楚，不過他把宋廚的烤鴨跟全聚德相比，我想這餐館應該有中他的心，看起來宋廚各年齡層都有支持者，我們左邊桌是一群正妹，右邊桌是長青組聚會，前面2大桌應該是2個家庭聚會，只能說老店有他自己的魅力

其實，我覺得鴨皮跟鴨肉片要一起吃，因為單吃鴨肉片是有點單調的，怎麼說呢…鴨肉片含油脂量少、略乾，沒有鹹味需要靠甜麵醬提味，嚼到後面容易打渣。老公說他多年前到北京出差的時候，友人招待他到正宗北京烤鴨---全聚德，那裏的烤鴨是只吃鴨皮的，用餅皮保起鴨皮沾沙糖吃(沾沙糖吃啊…好特別)，味道真的是一絕(我是不知道啦…我又沒吃到) 。

最後，大家整個飽到不行，我的豆沙鍋餅只能外帶，提在手上，香氣一直撲鼻而來，在誘惑我跟我招手，吼…真想趕快上車打開來吃光它。

一餐吃下來花了1.5小時，等鴨子就等了快1小時，4大2小共花了2600多新台幣，孩子們跟婆婆說她們還是愛新竹的草根，說這是一種生活體驗，好的、不好的、普通的都要嚐試，這樣才是人生，連吃個烤鴨都可以有所領悟，我家老爺真不簡單。